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VITELLO

Arrosto di vitello alla senape
Barbecue
Battuta di manzo Fassone
Bistecche al brandy
Bollito di manzo freddo
Braciole e polpette al sugo
Carne cruda all'albese
Carpaccio in salsa rosa
Carpaccio con rucola
Carbonada
Coda alla vaccinara
Coratella con carciofi
Costata alla fiorentina
Costolette alla milanese
Fegato alla veneziana
Filetto al Madeira
Filetto di vitellone ai fegatini e tartufo
Filetto al pepe verde
Filetto Voronoff
Finanziera
Fondue Bourguignonne
Garofalato di bue
Galantina Juliet
Girello di manzo con ricotta e rucola
Gulash
Matambre
Messicani
Nervetti con legumi misti e olio di Pendolino
Ossobuco in cremolata
Peposo della fornacina
Polpette di carne sfiziose
Polpettone
Roast Beef
Rollata di manzo con uvetta e pinoli
Scaloppine Bella Napoli
Scaloppine al marsala
Scaloppine al vino bianco
Scaloppine alla Lombarda
Scaloppine alla pizzaiola
Scamone tartufato
Sformato di carne trita
Spalla di sanato salmistrata
Spezzatino di manzo e funghi
Straccetti di vitello all'aceto balsamico
Straccetti di vitello con piselli
Stracotto al barbaresco
Stracotto di manzo con cipolline glassate
Tagliata su letto di rucola
Tournedos Rossini
Tartare di Manzo
Trippa alla romana
Vitello arrosto
Vitello farcito
Vitello tonnato

Abbacchio alla cacciatora
Agnello alla moda del pastore
Agnello in fricassea
Bocconcini di agnello agli asparagi
Carré di agnello al timo fresco
Cosciotto di agnello alla salsa di menta
Costolette di capretto ai pomodorini appesi
Involtini di trippetta di agnello
Rosette di agnello tartufate
Spezzatino di agnello con fave (Khebab halla dani)

Cassouela
Cosciotto di cinghiale arrosto
Cosciotto di maiale alla birra
Costine di maiale alla valdostana
Cotechino con purea di fagioli
Crocchette di salsiccia
Feijoada
Fettine di lonza all'arancia
Filetto di maiale alla Mauro
Involtini marsicani
Lonza di maiale con salsa di cipolle
Maiale in salsa agrodolce
Piedini e codino di maiale alle verze
Prosciutto al forno
Puntine di maiale con salsa barbecue
Salciccia al cognac
Salcicce di mezzanotte dal libro "Le ricette di Nero Wolfe"
La Schultar di Timau (spalla di maiale affumicata)
Spiedini di maiale (Souvlaki)
Zampone con lenticchie

Anatra all'arancia
Anatroccolo al forno in salsa di marsala
Bianco di anatra all'aceto balsamico
Bianco di pollo farcito agli asparagi
Cailles en sarcophage
Cappone arrosto ripieno al vino bianco
Cosce d'oca in bottaggio di verze
Cosce di faraona ripiene
Coniglio in fricassea
Coniglio in gelatina
Coniglio farcito all’aceto balsamico e rosmarino
Coronation chicken
Curry di pollo allo stile di Madras
Fagiano alla crema
Faraona al pepe verde
Filetto di cerbiatto al vino rosso
Filetto di cervo al profumo di timo
Insalata di pollo
Insalata di pollo dell’Harry’s bar
Insalata tiepida di pollo
Lepre in salmi
Lombo di cervo con mostarda
Lombo di coniglio con rucola
Lumache alla bourguignonne
Oca arrosto al ginepro e ravioli di zucca
Oca bollita con mostarda di picecui
Oca ripiena
Petti di faraona al barolo
Petto di faraona con crema di carote
Petto di faraona con il suo fegatino al vino Ghemme e..
Piccione con salsa alle verze
Petti di pollo Esaù
Petti di pollo con le mandorle
Petto d'anatra
Piccione tartufato
Pollo alla cacciatora
Pollo alle erbe
Pollo in gelatina
Pollo alla Hobe Sound
Pollo al limone-
Pollo alla romana con peperoni
Pollo alla senape
Pollo con peperoni ai germogli di bambú
Pollo pibil
Pollo siam
Polpette di tacchino alla Montecaprino
Rotolo di tacchino
Scaloppa di foie gras
Spiedini di pollo
Spiedini di pollo con gremolata di limone
Straccetti di pollo al cognac
Tacchinella arrosto al sugo di melograno
Tacchino arrosto ripieno
Teriyaki di pollo
Terrina di coniglio con marmellata di cipolle
Ventagli di gallina in cremadi broccoli