VALLE DEL RODANO

La Valle del Rodano e' la seconda regione di Francia, dopo il Bordolese, per la quantita' di vini fini prodotti e con alcuni suoi crus puo' gareggiare senza timore anche in qualita'. Essa si estende, da Vienne fino ad Avignone, per 200 chilometri lungo le rive del fiume Rodano. E' idealmente divisa in due parti: quella Nord, dominata dalle uve Syrah e quella Sud, con vini piu' morbidi dati dalle uve Grenache. E' in questa seconda zona che abbiamo selezionato il vino piu' famoso di tutta la Valle del Rodano, cioe' lo Chateauneuf-du-Pape, proveniente da vigneti situati sulla riva sinistra del fiume, proprio a Nord di Avignone, dove il papato si installo' nel XIV secolo e scelse Chateauneuf come residenza estiva e vi favori' lo sviluppo dei vigneti e la produzione del vino, con un rigore qualitativo costante nei secoli. Sulle bottiglie vengono ancora riportate, in rilievo sul vetro, le insegne pontificie, cioe' le due chiavi incrociate di San Pietro: le chiavi del Paradiso! Attorno alla zona meridionale della Valle del Rodano, ci sono alcuni vigneti, tra cui il Cotes de Ventoux da noi selezionato, che producono gradevoli vini che accompagnano a meraviglia i piatti della cucina della Francia meridionale.

Abbinamenti

ROSSO: carni rosse, selvaggina, coq au vin, formaggi a pasta fermentata
BIANCO: pesce di lago e di mare, carni bianche, patate al gratin

Vignobles Jerome Quiot: Chateauneuf-du-Pape.
  Nel cuore di Chateauneuf-du-Pape, Jerome Quiot possiede il Domaine du Vieux Lazaret, proprio dove si trovava il lazzaretto all'inizio del XVIII secolo. Qui si trovano le cantine, mentre il Domaine si estende per un totale di 86 ettari di vigneti, impiantati su di un terreno sabbioso, ricoperto per uno spessore di diversi metri da grossi sassi rotondi, che di notte restituiscono all'uva il calore immagazzinato durante il giorno, permettendo di ottenere un vino ricco di alcool (da 12,5 a 14¡). Abbiamo selezionato le due qualita':
- rosso (oltre il 90% della produzione totale), composto da 75% Grenache, 14% Syrah, 5% Cinsault, 5% Mourvedre, 1% Picpoul, Terret Noir, Counoise, Muscardin e Vaccarese, colore scuro, profumo di spezie, inebriante, possente, perfettamente equilibrato, invecchia con molta eleganza;
- bianco (meno del 10% della produzione totale), composto da 49% Grenache Blanc, 18% Clairette, 29% Bourboulenc, 4% Roussanne, vino raro, colore giallo paglierino molto brillante, dal bouquet delicato floreale, freschezza aromatica persistente.
Temperatura di servizio: 14-16 gradi C.
Temperatura di servizio: 10-12 gradi C.


Vignobles Jerome Quiot: Cotes du Ventoux Domaine du Vieux Lazaret.
Jerome Quiot possiede anche 12 ettari di vigneti destinati alla produzione di questo Cotes du Ventoux, un vino rosso fresco ed elegante, con gradevoli aromi di frutta rossa e deliziose note speziate, meno alcolico rispetto ai rossi tipici della Valle del Rodano. Prodotto in prevalenza con uve Grenache, Syrah, Cinsault, Mourvedre e Carignan, e' un vino da bere giovane, tra i 2 e 5 anni.
Temperatura di servizio: 10-12 gradi C.