VALLE DELLA LOIRA

La Loira e' il fiume piu' lungo di Francia e la varieta' del suolo, del clima e dei vigneti presenti lungo le sue rive da' origine a circa sessanta differenti denominazioni in rosso, bianco e rose'. Questo territorio e' diviso, dal punto di vista della produzione vinicola, in quattro zone, che, a partire dall'Atlantico e procedendo verso il centro della Francia sono: Nantes, Anjou-Saumur, Touraine e Vignobles du Centre. VINTAGE ha proceduto nella sua consueta selezione qualitativa. Dalla zona di Anjou-Saumur proviene quello che e' considerato il migliore vino rosso della Valle della Loira: il famoso Saumur-Champigny. Dalla zona dei Vignobles du Centre abbiamo scelto il vino bianco Sauvignon piu' conosciuto al mondo, cioe' il Pouilly-Fume', e il profumatissimo Sancerre, anche nelle originali versioni in rosso e rose', sempre piu' richiesti.

Abbinamenti

ROSSO: pate' di lepre, carni rosse, cacciagione, formaggi della zona.
BIANCO: frutti di mare, pesce, verdure crude, prosciutto affumicato, astice grigliato, formaggi di capra.
ROSE': salumi, verdure crude senza troppo aceto, carciofi, crostacei, piatti speziati, cibi esotici.

Edouard Pisani-Ferry: Saumur-Champigny Chateau de Targe'.
Il Domaine del Chateau de Targe', che risale al 1655, e' oggi diretto dall'ultimo discendente della famiglia Pisani-Ferry, Edouard, ingegnere agronomo, che, nel rispetto della tradizione, ha modernizzato i metodi di vinificazione con processi termoregolati, utilissimi per la conservazione degli aromi. Prodotto con uve Cabernet Franc 95% e Cabernet Sauvignon 5%, questo vino rosso ben marcato si rivela fresco, con piacevoli note tanniche e forti sentori di frutti di bosco, molto persistenti.
Temperatura di servizio: 14-16 gradi C.


Edouard Pisani-Ferry: Saumur-Champigny Chateau de Targe' Cuvee Ferry.
La Cuvee Ferry rappresenta la Cuvee speciale del Chateau de Targe'. La fermentazione in tini termoregolati e il rimescolamento delle bucce degli acini nel succo diverse volte al giorno crea una ricchezza di tannino dovuta anche alla maturazione in fusti di quercia per parecchi mesi. L'imbottigliamento avviene dopo la seconda primavera dalla raccolta e la messa in vendita l'autunno seguente. Vino di un bel colore, grande complessita' aromatica con sentori di vaniglia, tabacco e spezie, finemente tannico. Riferimento Guide Hachette.
Temperatura di servizio: 14-16 gradi C.


Gitton Pere & Fils: Pouilly-Fume' Clos Joanne d'Orion.
  Creato nel 1945 da Marcel Gitton a partire da mezzo ettaro di vigneti, il Domaine Gitton si e' gradatamente esteso fino a 30 ettari, saggiamente ripartiti tra i migliori appezzamenti della zona. Questo bianco proviene dal Clos Joanne d'Orion, il cui terreno marnoso ne accentua meravigliosamente i toni fruttati, che si susseguono senza rotture, armoniosamente, procurando una piacevole sensazione di eleganza.
Temperatura di servizio: 10-12 gradi C.


Gitton Pere & Fils: Pouilly-Fume' Chantalouettes.
Al Domaine Gitton, la raccolta di ogni appezzamento viene vinificata separatamente dalle altre, permettendo di mantenere le sottili differenze date dal territorio. Inoltre l'imbottigliamento avviene dopo oltre un anno dalla vendemmia. Questo bianco ''Chantalouettes'' e' un vino molto fine e delicato, con profumo di violetta e aroma di uva spina tipico del Sauvignon, qui ancora chiamato ''blanc fume''', e diventa piacevolissimo se lasciato ad aerare.
Temperatura di servizio: 10-12 gradi C.


Gitton Pere & Fils: Pouilly-sur-Loire Chantalouette.
Questo vino viene prodotto nelle stesse zone di produzione del Pouilly-Fume', ma e' realizzato con uve Chasselas. E' un bianco secco leggero, fresco, piacevole, da bersi subito. Pur essendo meno pregiato del suo piu' famoso concittadino di Pouilly, rappresenta un abbordabile approccio a questi celeberrimi vini bianchi.
Temperatura di servizio: 10-12 gradi C.


Gitton Pere & Fils: Sancerre Blanc Les Romains.
Il terreno silicico di Les Romains da' vita ad un Sancerre molto inebriante e dai caratteri marcati. Esso proviene dalle vecchie vigne di Sauvignon Petit Jaune, che hanno un rendimento molto basso. Viene imbottigliato dopo undici mesi passati in fusti di quercia e rimane nelle cantine del Domaine Gitton per parecchi mesi prima di essere commercializzato. Ottimo come aperitivo, si accompagna superbamente ai frutti di mare e al pesce affumicato.
Temperatura di servizio: 10-12 gradi C.


Gitton Pere & Fils: Sancerre Blanc Les Belles Dames.
Les Belles Dames e' un altro appezzamento del Domaine Gitton, a prevalenza silicica, da cui si ricava questo Sancerre dal delicatissimo profumo, con una lunga persistenza aromatica, caratterizzata dallo speciale gusto di pietra focaia. Le note fruttate si sprigionano piu' lentamente, quando, versato nel bicchiere, il vino viene lasciato respirare. Con l'invecchiamento, migliora di anno in anno.
Temperatura di servizio: 10-12 gradi C.


Gitton Pere & Fils: Sancerre Blanc Domaine Gitton.
Vino giovane, fresco, fruttato, rende mirabilmente il carattere delle uve Sauvignon. E' un bianco ricco, morbido, seducente, che rispecchia e premia la serieta' qualitativa della famiglia Gitton. Ottimo con gli antipasti caldi poco speziati e i pesci, si accompagna mirabilmente anche con i formaggi di capra, come l'illustre Crottin de Chavignol.
Temperatura di servizio: 10-12 gradi C.


Gitton Pere & Fils: Sancerre Rouge Les Romains.
Prima dell'avvento della fillossera, che distrusse la quasi totalita' dei vigneti in Europa, nel Sancerrois si produceva solo vino rosso. Esso proviene esclusivamente da uve Pinot Noir e quello prodotto da Gitton e' un vino secco, di buon corpo, con piacevoli aromi floreali, di ottima conservazione grazie alla vinificazione tradizionale e alla maturazione in fusti di legno. Una volta imbottigliato, non potra' che migliorare ed evolversi lentamente. Si apprezza con le carni rosse e i volatili.
Temperatura di servizio: 11-12 gradi C.


Gitton Pere & Fils: Sancerre Rose' Les Romains.
Realizzato con uve Pinot Noir, il Sancerre Rose' rappresenta assieme al rosso circa una quarto della produzione totale di Sancerre. Si tratta di un vino molto di moda e apprezzato; attraente, secco, leggero, con aromi di fragola e lampone, e' ottimo con i salumi, gli antipasti caldi, i piatti speziati e i cibi esotici. Da bersi giovane.
Temperatura di servizio: 10-12 gradi C.