CHAMPAGNE PANNIER

Circa mille anni fa a Castrum Theoderici, il Conte di Champagne Hugues Lambert, detto Thierry, fece scavare immense gallerie nella roccia per estrarre la pietra necessaria a costruire fortificazioni. Nel 1899 Louis Eugene Pannier, intuisce che le profonde gallerie di Chateau Thierry sono ideali per l'invecchiamento dello Champagne. La caratteristica che distingue tutta la produzione Pannier e' la ''Miscela Tradizionale Champenois'', il sapiente insieme dei tre vitigni dello Champagne: Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay.


Champagne Brut Tradition.
Champagne Brut classico: 41% Chardonnay, 40% Meunier, 19% Pinot Noir. Bollicine delicate e persistenti. La freschezza della base minerale lo rende rotondo ed equilibrato. Lo Champagne Brut Tradition e' caratterizzato da aromi franchi e fini, melange elegante di fiori e di frutta; e' ideale per aperitivo.
Temperatura di servizio: 7-8 gradi C.



Champagne Brut Rose'.
Champagne rose' esemplare, di miscela tradizionale, 38% Meunier, 37% Chardonnay, 25% Pinot Noir; grande, profondo, di colore sostenuto, rosa salmone con riflessi fuoco. Aromi eleganti di frutti rosati, pesca, liquirizia. In bocca inizia rotondo, si evolve successivamente con dei profumi fruttati. Si accompagna facilmente a tutto il pranzo.
Temperatura di servizio: 7-8 gradi C.



Champagne Brut Millesime'.
Champagne di grande talento che ben rappresenta una grande annata; segue la miscela tradizionale assemblando il 46% di Pinot Meunier, il 34% Chardonnay ed il 20% Pinot Noir. Colore dorato. Aroma radioso di fichi secchi e croissant. In bocca da' vinosita' elegante, rotondita' piacevole, marcato profumo di frutta secca con una vivace persistenza aromatica.
Temperatura di servizio: 7-8 gradi C.

Champagne Brut Cuvee Louis Eugene.
Champagne di prestigio ben costruito: 45% Chardonnay, 34% Pinot Noir della zona Mailly-Verzenay, 21% Meunier. Bel colore giallo dorato dovuto al Grand Blanc d'Avize. All'olfatto risulta aperto, profumato di fiori secchi. Aerato porta alla bocca vivacita' e freschezza. La Cuvee Eugene ha ottenuto 2 stelle dalla Guide Hachette 1997.
Temperatura di servizio: 7-8 gradi C.



Champagne Rose' Brut Cuvee Louis Eugene.
Champagne di prestigio: 39% Chardonnay, 48% Meunier, 13% Pinot Noir. Colore rosa con pallidi riflessi arancio. Leggermente fruttato all'olfatto, in bocca libera dolcezza e finezza ed una piacevole freschezza persistente. ''Quattro bicchieri'' e menzione per il buon rapporto qualita'-prezzo secondo ''Le Classement 1997''.
Temperatura di servizio: 7-8 gradi C.

Champagne Brut ''Egerie de Pannier'' Millesime'.
Champagne di prestigio: 48% Chardonnay, 28% Meunier, 24% Pinot Noir. Colore oro intenso. Aroma di grappoli secchi e macerati che con l'aerazione danno vinosita'. Alla bocca si scopre un vino ampio, pieno, ben strutturato con profumi aperti. Ottima Cuvee per aperitivi. Secondo ''Champagne'' di Michel Edwards ''lĠEgerie di Pannier puo' essere memorabile: lo Chardonnay gli aggiunge raffinatezza e sentore di tostato''.
Temperatura di servizio: 9-10 gradi C.