MACONNAIS

E' una regione di transito tra il cuore della Borgogna e Beaujolais. Infatti i vitigni predominanti sono due: Chardonnay (tipico della Borgogna) per i vini bianchi e Gamay (tipico del Beaujolais) per i vini rossi. Abbiamo selezionato il vino pi famoso di questa zona, cioe' il bianco denominato Pouilly-Fuisse' e il suo produttore, Catherine e Pascal Rollet, che vanta una tradizione secolare e metodi di vinificazione personalizzati per ogni tipo di prodotto, nonche' il bianco Saint-Veran, poco conosciuto, in quanto di recente costituzione, ma di pari eleganza e finezza.

P. Rollet: Pouilly-Fuisse Clos de la Chapelle.
Grazie al terreno calcare e alla sua felice esposizione a Sud-Est, nonche' alla vendemmia manuale e alla vinificazione in fusti nuovi di quercia termoregolati a 19 gradi, questo bianco di sole uve Chardonnay puo' essere ben paragonato ai Meursault per la morbida ricchezza e ai Puligny per la finezza aromatica. Si beve generalmente abbastanza giovane, ma anche dieci anni di invecchiamento non appassiscono il suo vigore.
Temperatura di servizio: 14-16 gradi C.


P. Rollet: Pouilly-Fuisse' Domaine de la Chapelle ''Vieilles Vignes''.
La dicitura ''Vieilles Vignes'' indica che le vigne da cui viene ricavato questo vino hanno piu' di 60 anni. Vino bianco secco, dal colore oro con riflessi verdi. Bouquet completo, floreale e ben fruttato, molto ampioe con sentori tostati grazie alla vinificazioni in fusti di quercia. Gia' dichiarato nelle precedenti annate dalla Guide Hachette vino ben riuscito.
Temperatura di servizio: 14-16 gradi C.

P. Rollet: Domaine de la Chapelle.
Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Sprigiona un intenso bouquet floreale con sentori di nocciola. Un vino bianco ben bilanciato, con una finezza ed eleganza notevoli. E' un altro eccellente risultato del produttore P. Rollet, che ha scelto di non imbottigliare subito i suoi vini, ma di lasciarli maturare in tini o botti di legno per alcuni mesi.
Temperatura di servizio: 14-16 gradi C.

P.Misserey: Saint-Veran ''Domaine de Montagny''.
Saint-Veran e' la denominazione piu' recente del Maconnais, e' stata istituita infatti nel 1971 per distinguerne i migliori vini bianchi, che vengono prodotti nell'area che, geograficamente, rappresenta il limite meridionale di questa regione. Si tratta di un vino bianco secco, leggero, elegante, fruttato, fresco, ideale con gli antipasti, da bersi giovane.
Temperatura di servizio: 10-12 gradi C.