COTE DE BEAUNE
A Sud di Nuits - St. Georges ha inizio la Cote de Beaune, una striscia di un paio di chilometri che si estende verso Sud per una trentina di chilometri. Morbidezza e raffinatezza sono le principali caratteristiche dei vini qui prodotti. C'e' una prevalenza di vini rossi rispetto a quelli bianchi, con un rapporto di tre a uno, ma i vini bianchi della Cote de Beaune rappresentano la piu' nobile incarnazione delle uve Chardonnay: ben sette degli otto Grands Crus bianchi di Borgogna arrivano da qui! Tra i produttori selezionati spicca il Domaine Louis Carillon et Fils, con una produzione in continua crescita qualitativa, con punte eccellenti, si tratta di vini rari, a volte molto difficili da reperire.

 

P. Misserey.: Corton Grand Cru ''Les Grandes Lolieres''.
E' il solo Grand Cru della Cote de Beaune che comprende sia vini rossi sia vini bianchi. In questo caso si tratta di un rosso, che puo' apparire intenso e quasi incombente nella sua giovinezza, ma che nella sua piena maturita' diventera' un grande Corton, con una finezza e complessita' aromatica stupende.
Temperatura di servizio: 15-16 gradi C.

P. Misserey: Corton-Charlemagne Grand Cru.
Questo famoso Grand Cru di Aloxe-Corton rappresenta uno dei bianchi piu' sontuosi di tutta la Borgogna. Il nome e' dovuto all'imperatore Carlo Magno, che avrebbe fatto impiantare uva bianca per non sporcarsi la barba! Abbagliante armonia di acidita' e aromi fruttati, con toni di nocciola, vaniglia e miele, raggiunge il suo apice tra i cinque e dieci anni.
Temperatura di servizio: 14-16 gradi C.

Les Caves des Hautes-Cotes: Beaune 1er Cru.
Beaune e' una delle appellation piu' importanti della Cote e una gran parte dei vigneti ha la classificazione di Premiers Crus. Les Caves des Hautes-Cotes selezionano questo vino dal colore rosso rubino intenso, con ammirevoli aromi di frutta rossa, con note speziate e carnose. Un vino ben bilanciato, con una forte persistenza.
Temperatura di servizio: 15-16 gradi C.

Les Caves des Hautes-Cotes: Beaune.
Come tipico di questa qualita', il colore e' un bel rosso rubino scuro, che ne fa indovinare la corposita'. Ben carico di aromi fruttati e note carnose. Buona ricchezza, sentori di quercia e una piacevole persistenza in bocca. Sviluppa un notevole grado tannico al palato.
Temperatura di servizio: 15-16 gradi C.

Les Caves des Hautes-Cotes: Pommard 1er Cru ''Les ƒpenots''.
Les Epenots e' uno dei migliori Premiers Crus di Pommard, famosissima zona di produzione di vini rossi borgognoni. I terreni piu' calcarei danno come risultato dei vini tannici, corposi e adatti all'invecchiamento, ma anche, come in questo caso, eleganti e con fragranze floreali, con un intenso bouquet.
Temperatura di servizio: 15-16 gradi C.

Les Caves des Hautes-Cotes: Pommard.
In passato Pommard era sinonimo di un vino rosso scuro, alcolico e denso. Ora, invece, grazie al lavoroe all'ingegno di grandi viticoltori, Pommard e' un ottimo e grande vino, ha acquistato doti di finezza e eleganza, ha un bel colore ed e' ben strutturato e rispecchia la fama che si e' guadagnato nel mondo.
Temperatura di servizio: 15-16 gradi C.

Les Caves des Hautes-Cotes: Volnay.
Volnay, non meno conosciuto del vicino Pommard, da' dei vini che hanno come principale caratteristica la finezza. Anche questo vino, di un bel colore rosso intenso, sprigiona una finezza setosa che e' assai difficile trovare in un vino con semplice appellation village. Profumato gradevolmente, gusto rotondo con finale denso.
Temperatura di servizio: 15-16 gradi C.