BEAUJOLAIS
Il Beaujolais,
estrema zona meridionale della Borgogna, trova qui
collocazione per motivi prettamente geografici, essendo
il suo prodotto un vino a se' sia per il vitigno di
provenienza (il Gamay per i vini rossi) sia per la
tecnica di elaborazione, caratterizzata da una
macerazione breve. Il Beaujolais e' generalmente
conosciuto e identificato con il Beaujolais Nouveau, che
noi abbiamo disponibile tutti gli anni per essere
gustato, come tradizione, il terzo giovedi di novembre,
ma in realta' questa regione offre anche degli ottimi
vini rossi di buona struttura e conservazione e aromatici
vini bianchi. Lo spirito innovativo che guida la nostra
selezione, ci ha portato a scegliere dei vini poco
conosciuti e inconsueti per il grande pubblico, ma che vi
stupiranno piacevolmente.
| Domaine des Terres Dorees: Beaujolais Blanc en Fut. |
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| Il Beaujolais bianco e' molto raro
(solo lo 0,5 % della produzione totale dei vini
con denominazione di base) e solo i produttori
specializzati, come e' il caso di Jean-Paul Brun,
proprietario del Domaine des Terres Dorees,
riescono ad ottenere un prodotto molto fine.
Questo vino a base di uve Chardonnay, viene
addirittura vinificato in fusti nuovi, e risulta
molto pieno e carnoso, con deliziose note di
albicocca. Temperatura di servizio: 8-10 gradi C. |
| Domaine des Terres Dorees: Beaujolais Blanc. |
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| Vino generoso, mostra piacevolmente
il carattere ricco e morbido delle uve
Chardonnay, con un grado di acidita' sufficiente
a mantenerlo fermo e fresco. Note floreali e
sentore di limone. Ottimo con il pollame e le
salse cremose. Da bersi nel periodo che va da uno
a tre anni. Temperatura di servizio: 8-10 gradi C. |
| Domaine des Terres Dorees: Beaujolais a l'ancienne. |
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| Jean-Paul Brun si e' reso famoso
per i suoi Beaujolais ''retour a l'ancienne'',
fatti a partire da vecchi vigneti di Gamay, con
l'utilizzo solo di lieviti naturali per la
fermentazione. E' un vero purista del Beaujolais
e ottiene questo rosso fruttato e speziato, da
bersi entro i due o tre anni. Disponibile anche
nelle bottiglie ''Paradoxe'' da 50 cl. Temperatura di servizio: 11-12 gradi C. |
| Domaine des Terres Dorees: Beaujolais Tradition. |
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| Rosso molto gradevole, da bersi
gia' nei primi mesi successivi al suo
imbottigliamento (a febbraio) e comunque fino a
tre anni. Di un bel colore uniforme, con intense
note di cassis, un cuore centrale ricco di
sentori di frutta matura, giusta acidita' per un
vino giovane e fresco. Disponibile anche nelle
bottiglie ''Paradoxe'' da 50 cl. Temperatura di servizio: 11-12 gradi C. |
Beppe