Dosi per 4 persone:
350 g di riso,
1 carota,
100 g di piselli sgranati,
1 peperone,
1 zucchina,
1 cipolla,
2 spicchi d'aglio,
olio, burro,
salsa di pomodoro,
brodo,
paprica,
prezzemolo,
grana grattugiato,
sale, pepe.
Preparazione:
Tritare cipolla e aglio farli rosolare con l'olio e
il burro poi unire tutta la verdura mondata lavata e
tagliata a dadini (tranne i piselli).
Lasciar insaporire 2' poi unire il riso mescolando
incorporare la salsa diluita con un pò di brodo
caldo salare pepare e cuocere il riso per 20'circa
unendo man mano brodo caldo.
A cottura ultimata unire la paprica il prezzemolo
tritato e abbondante grana.
Mescolare e servire.