far soffrigere la cipolla
con il burro fino a farla imbiondire; aggiungere il
riso, farlo tostare e cuocerlo aggiungendo
gradualmente il brodo. A cottura quasi ultimata
aggiungere una salsiccia (precedentemente cotta in
padella con olio ed un pò di vino bianco)sbriciolata
e la fontina a pezzetti. Ultimare la cottura
mescolando. Aggiungere a piacere il pepe e/o provola
a dadini.