Dosi per 4
persone:
1 cipolla,
olio,
50 gr di burro,
350 gr di riso,
vino bianco secco,
1 lt di brodo,
100 gr di filetti di trota affumicata,
1 ciuffo di prezzemolo.
Preparazione:
Tostare il riso in un soffritto di cipolla
olio e burro
spruzzarlo con il vino e portarlo a cottura unendo il brodo poco alla volta.
Verso la fine unire i filetti di trota e il prezzemolo tritato.