Dosi per 4 persone:
24 cozze,
50 g di prosciutto cotto,
60 g di carne,
100 g di lattuga cotta,
1 uovo,
grana grattugiato,
sale, pepe,olio.
Preparazione:
Far aprire su fuoco vivo le cozze poi allargare le
valve.
Fare 1 trito con il prosciutto cotto la carne la
lattuga cotta; mescolare con l'uovo il grana
grattugiato sale pepe e con il composto riempire le
cozze.
Legarle metterle in padella con 4 cucchiai d'olio e 1
cucchiaio di salsa diluita con 1 mestolo d'acqua e
cuocere per 20 minuti circa.