Dosi per 4 persone:
12 fiori di zucca,
1 cipolla,
salvia,
zenzero,
burro, olio,
300 g di tagliatelle all'uovo,
grana, sale,pepe.
Preparazione:
Mondare i fiori di zucca dividere la parte pił
tenera dei petali da quella verde; tagliare
quest'ultima compresi i picciuoli a striscioline.
Affettare la cipolla, e farla appassire in una
casseruola con il
burro.
Unire la parte verde dei fiori 1/2 cucchiaino di
zenzero 1/2
bicchiere d'acqua sale pepe e cuocere 20'.
Poi unire i petali e la salvia spezzettata e cuocere
altri 5'.
Intanto cuocere la pasta al dente scolarla condirla
con burro
fuso il sugo giallo e servire con pepe e grana
grattugiato.