Dosi per 4 persone:
320 g di spaghetti,
500 g di polpo,
4 pomodori,
1/2 cipolla,
1 spicchio d'aglio,
prezzemolo,
peperoncino,
1/2 bicchiere di vino bianco,
olio, sale.
Preparazione:
Pulire il polpo lavarlo e tagliarlo a pezzettini.
Sbollentare per 2'i pomodori poi pelarli e tagliare
la polpa a dadini.
Tritare aglio e cipolla e farli stufare per 5' in un
tegame con l'olio e qualche cucchiaio d'acqua.
Unire il polpo e lasciarlo insaporire per 2'.
Bagnare col vino farlo evaporare unire la polpa di
pomodoro il peperoncino salare e cuocere per 30'.
Lessare la pasta al dente condirla con il sugo di
polpo e cospargere di prezzemolo tritato.