Dosi per 4 persone:
400 g di spaghetti integrali,
burro, olio,
150 g di prosciutto cotto affumicato,
50 g di scamorza affumicata,
1/2 bicchiere di birra chiara,
1 tuorlo,
50 g di Gruyère grattugiato,
sale pepe.
Preparazione:
Tagliare a listarelle il prosciutto cotto e metterlo
in 1 casseruola con
80 g di burro e lasciarlo insaporire.
Stemperare in 1 tazzina il tuorlo con la birra;
salare e pepare.
Cuocere al dente la pasta scolarla e metterla in una
terrina unire un po'
di burro e la scamorza a pezzetti e mescolare.
Distribuirvi sopra il prosciutto mescolato con il
miscuglio di uova e
birra e amalgamare.
Infine spolverizzare con il Gruyère.