Dosi per 4 persone:
400 g di spaghetti,
4 pomodori maturi,
1 spicchio d'aglio,
origano, sale,
4 cucchiai d'olio,
peperoncino in polvere,
200 g di rucola.
Scottare i pomodori per qualche istante pelarli e
tritarli;
metterli in una terrina unirvi l'aglio tritato
l'origano il
sale l'olio e abbondante peperoncino.
Nel frattempo lessare gli spaghetti.
Pochi istanti prima del termine di cottura unirvi la
rucola
lavata e spezzettata.
Scolare pasta e rucola e rovesciarli nella terrina
con i pomodori.
Mescolare e servire.