Dosi per 4 persone:
500 g di penne rigate,
20 g di funghi secchi,
200 g di piselli,
200 g di polpa di pomodoro,
1 spicchio di aglio,
prezzemolo olio,
burro sale pepe.
Preparazione:
Mettere i funghi secchi a bagno in acqua tiepida per
una mezz'ora,
poi scolarli e tritarli.
In un piccolo tegame soffriggere con 2 cucchiai
d'olio 1 trito di aglio e prezzemolo.
Dopo qualche minuto aggiungere la polpa di pomodoro e
dopo altri 5 minuti i funghi e i piselli.
Salare pepare e cuocere coperto per 20'.
Lessare le penne in acqua salata scolarle al dente e
condirle subito con
una noce di burro e poi con il sugo.