Dosi per 4 persone:
280 g di spaghetti,
2 cucchiai di pepe verde in salamoia,
2 uova,
4 cucchiai di pecorino,
2 di grana grattugiati,
3 cucchiai di panna,
sale.
Preparazione:
Sciacquare il pepe e asciugarlo.
Sgusciare le uova in una zuppiera aggiungere il
pecorino e la panna e sbattere a lungo con una
frusta.
Lessare gli spaghetti scolarli e versarli nella
zuppiera. Mescolare rapidamente unire il pepe e
spolverizzare con il grana.
Servire subito.