Dosi per 4 persone:
5 carciofi,
2 spicchi di aglio,
3 cucchiai d'olio,
brodo,
1/2 bicchiere di panna,
400 g di penne,
burro,
grana grattugiato.
Preparazione:
Mondare e dividere a spicchietti i carciofi metterli
in una padella insaporirli con l'aglio e l'olio.
Cuocerli per 30' unendo poco brodo caldo;
alla fine unire la panna e amalgamare bene.
Con questo sugo condire le penne cotte al dente
unendo il burro e
abbondante grana grattugiato.