Dosi per 4 persone:
400 g di maccheroni,
300 g di petto di pollo,
400 g di polpa di pomodoro,
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro,
300 g di piselli,
2 bustine di zafferano,
1 cipolla,
burro, sale, pepe.
Preparazione
Private il petto di pollo dell'ossicino centrale e
delle cartilagini tagliarlo a dadini e farlo rosolare
in un tegame con
il burro e la cipolla tritata; unirvi i piselli la
polpa di pomodoro il concentrato e bagnare con un
mestolo di acqua calda mescolata allo zafferano.
Salare pepare e cuocere il sugo per 20'.
Lessare la pasta al dente e condirla con il ragł di
pollo.