Dosi per 4 persone:
350 g di pasta conchiglioni,
50 g di burro tenuto a temperatura ambiente,
100 g di ricotta,
100 g di mascarpone,
50 g di prosciutto cotto in 1 sola fetta,
sale.
Preparazione:
In una terrina sbattere bene il burro, poi
amalgamarvi la ricotta, il mascarpone e il sale.
Tagliare il prosciutto a fiammifero e unirlo alla
spuma.
In acqua bollente salata far lessare i conchiglioni,
poi scolarli, condirli con la crema preparata e
servire subito.