Dosi per 4 persone:
400 g di bucatini,
400 g di zucchine,
4 cucchiai d'olio,
2 spicchi di aglio,
200 g di ricotta romana,
peperoncino rosso, sale.
Preparazione:
Lavare le zucchine privarle delle punte tagliarle a
tronchetti
dividere questi ultimi in 4 parti e metterli in un
tegame con l'olio l'aglio sbucciato e affettato sale
e un pezzetto di
peperoncino sbriciolato.
Farle rosolare per 30' a fiamma bassa.
Nel frattempo cuocere i bucatini al dente.
Scolarli e metterli in una zuppiera rovesciarvi sopra
le zucchine e unire la ricotta mescolando bene il
tutto.
Servire subito.
