Dosi per 4 persone:
6 uova,
6 cucchiai di zucchero a velo,
8 cucchiai di noci tritate,
2 cucchiai di pangrattato,
1 cucchiaio di farina,
scorza grattugiata di 1 mone,
1 bustina di lievito,
burro per la tortiera.
Preferenze:
Lavorare i tuorli con lo zucchero a velo; aggiungere
uno per volta tutti gli altri ingredienti.
Incorporare gli albumi montati a neve fermissima e
versare il composto in una tortiera imburrata.
Cuocere in forno caldo a 180º per 30-40 minuti
circa.