Dosi per 4 persone:
100 g di mascarpone,
1 cucchiaio di zucchero a velo,
1 cucchiaio di liquore al mandarino,
1 pera,
2 kiwi,
4 mezze albicocche sciroppate,
2 albumi,
8 savoiardi,
fragole, lamponi.
Preparazione:
Lavorare il mascarpone con lo zucchero a velo e il
liquore al mandarino.
Sbucciare e tagliare a pezzetti la pera e i kiwi, e
in spicchi le albicocche sciroppate tenendo da parte
lo sciroppo.
Montare a neve gli albumi e incorporarli al
mascarpone.
Ammorbidire i savoiardi nello sciroppo tenuto da
parte
distribuire in coppette unire la frutta e la crema
guarnire con
fragole e lamponi e mettere in frigo per 2 ore circa.