Dosi per 6 persone:
1 vasetto di 125 g di yogurt,
120 g di cocco fresco,
170 g di zucchero,
3 uova,
100 g di burro,
60 g di fecola di patate,
120 g di farina,
1 bustina di lievito.
Preparazione:
Eliminare la buccia scura del cocco tagliarlo a
pezzetti e tritarlo nel mixer.
Aggiungere lo yogurt frullare per 1' e unire gli
altri ingredienti.
Versare il composto in 2 piccoli stampi da plumcake
foderati con carta speciale e cuocere in forno già
caldo a 160º per 1 ora.
Servire il dolce freddo.