Dosi per 8 persone:
500 g di panna,
250 g di latte,
300 g di zucchero,
100 g di nocciole tostate,
1 bicchierino di liquore a piacere,
10 g di colla di pesce.
Preparazione:
Mettere in una casseruola la panna il latte e lo
zucchero;
portare a ebollizione mescolando in continuazione con
un cucchiaio di legno.
Poi togliere dal fuoco unire la colla di pesce
precedentemente ammorbidita in acqua fredda e poi
strizzatale nocciole tritate e il liquore.
Mescolare bene con una frusta e riempire degli
stampini prima caramellati di zucchero.
Mettere in frigo per almeno 4 ore.