Dosi per 8 persone:
8 mele,
vino bianco,
5 tuorli,
160 g di zucchero,
1 bustina di vaniglina,
rhum, panna,
cioccolato fondente,
una anice stellato,
2 stecche di cannella.
Preparazione:
Scaldare il forno a 200º.
Lavare le mele e porle in un recipiente di terracotta
per la cottura in forno.
Unire il vino 40 g di zucchero l'anice stellato le
stecche di cannella e passarle in forno per 15'.
Lavorare i tuorli in una terrina con il resto dello
zucchero e la vaniglina finchè il composto
risulterà cremoso; unire il rhum e la panna montata.
Tagliare le mele a metà metterle nelle coppe
versarvi sopra la crema e il cioccolato a scaglie.