Dosi per 4 persone:
250 g di prugne secche,
220 g di farina,
1/2 lt di latte,
4 uova,
120 g di zucchero,
30 g di burro fuso,
1 limone,
brandy,
acqua di fiori d'arancio,
burro.
Preparazione:
Snocciolare le prugne e ammollarle in acqua per 30'.
Sbattere le uova con lo zucchero e il burro fuso.
Unire la farina la scorza grattugiata del limone e le
prugne scolate e tagliate a pezzi.
Mescolare poi aggiungere 2 cucchiai di brandy 2 di
acqua di fiori d'arancio e il latte.
Amalgamare il composto e porlo in una teglia
imburrata. Infornare a 180º per circa 35'.
Farlo raffreddare prima di tagliarlo a quadrotti.