Dosi per 4 persone:
100 g di burro,
50 g di zucchero a velo e di cacao amaro,
70 g di meringhe,
100 g di mascarpone grap polini di ribes.
Preparazione:
Mescolare il burro ammorbidito con lo zucchero a velo
e il cacao
amaro.
Incorporare delicatamente le meringhe sbriciolate
grossolanamente versare il composto su un foglio di
carta di alluminio arrotolarlo ottenendo 1 cilindro
del diametro di 4 cm e porlo in frigo a solidificare.
Tagliare il salame dolce a fette dello spessore di
mezzo cm e decorarlo con il mascarpone e i grappolini
di ribes.