Dosi per 6 persone:
1 kg di ciliege mature,
6 cucchiai di zucchero,
1 pezzetto di cannella,
1 pezzetto di scorza di limone,
1 bicchiere di vino rosso,
1 bicchiere d'acqua.
Preparazione:
Eliminare il gambo alle ciliege lavarle con cura e
porle in un tegame insieme allo zucchero al pezzetto
di cannella e alla scorza di limone; versarvi sopra
il vino rosso e 1 bicchiere d'acqua.
Rimescolare accuratamente con 1 cucchiaio di legno
incoperchiare e far cuocere piano a fuoco moderato
per 1 ora.
Spegnere quindi il fuoco e lasciar raffreddare le
ciliege nel loro sciroppo prima di suddividerle in
coppette.