Dosi per 4 persone:
8 g di fogli di colla di pesce,
acqua,
250 g di passato di frutta fresca,
100 g di zucchero a velo,
succo di 1 limone,
3 dl di panna montata.
Preparazione:
Far ammorbidire per 20' la colla di pesce in acqua
fredda metterla in un tegame senza strizzarla e unire
un bicchiere d'acqua.
Farla sciogliere a bagnomaria e poi porla a
raffreddare.
Versare in una terrina il passato di frutta e lo zuc
chero
mescolare e unire poco alla volta il succo di limone
e la colla di pesce mescolare ancora e poi unire la
panna.
Amalgamare bene il tutto e versare il composto in uno
stampo da budino e mettere in frigo fino al momento
di servire.