Spezzatino alle spezie

Ingredienti:

• polpa di vitello 480 g
• cipolla 1 (140 g)
• carota 1 (140 g)
• zucchina 1 (90 g)
• peperone 1/2 (70 g)
• pomodori maturi 140 g
• sedano 1 gambo 850 g)
• olio d'oliva 4 cucchiai
• farina 2 cucchiai (20 g)
• prezzemolo 1 rametto
• pepe 1 spolverata
• zenzero in polvere 1 spolverata
• chiodi di garofano 3

1-Preparare gli ingredienti

Lavate il peperone, tagliatelo in due parti, eliminate la calotta, i semi e i filamenti. Togliete le estremità della zucchina e lavatela. Lavate il pomodoro e spellatelo con un coltellino affilato. Per facilitare l'operazione potete scottare il pomodoro 30 secondi in acqua bollente. Raschiate le carote, lavatele e tagliatele a rondelle di 1 cm. Tagliate il peperone, il sedano ed il pomodoro a pezzi di 2 cm di lato. Sbucciate e affettate la cipolla con un coltello. Lavate e tritate il prezzemolo aiutandovi con un coltello o con la mezzaluna. Tagliate la carne a cubetti di 3 cm di lato. Infarinate bene i pezzetti di carne da tutti i lati.

2-La cottura

Mettete l'olio in una casseruola. Soffriggetevi la cipolla affettata 2 minuti. Unite la carota, il sedano, lo zenzero e i chiodi di garofano. Cuocete 8 minuti mescolando continuamente. Aggiungete i pezzi di peperone, pomodoro, zucchine e carne. Versate nella casseruola un bicchiere d'acqua calda. Chiudete con il coperchio e lasciate sul fuoco 50 minuti a fiamma bassa, mescolando di tanto in tanto. Se lo spezzatino si asciuga troppo aggiungete ancora qualche cucchiaio di acqua calda. Unite il prezzemolo tritato, servite.

Buon appetito.