Tartine di kiwi al formaggio

Ingredienti:

• pancarré 4 fette
• filetti di acciughe sott'olio 60 g
• burro 1 cucchiaio
• aglio 1 spicchio
• kiwi 4
• grana grattugiato 4 cucchiai
• pepe bianco1 spolverata

Se non gradite il sapore dell'aglio crudo sostituitelo con 10 g di scalogno, di gusto più delicato.

1-Aromatizzare il burro

Sbucciate l'aglio e tritatelo finemente. Sgocciolate i filetti di acciuga dall'olio e tritateli con un coltello affilato. Impastate in una tazza aglio, pepe e acciughe con il burro ammorbidito, usando un cucchiaio di legno. Per impastare meglio il burro, tenetelo 30 minuti a temperatura ambiente prima dell'uso.

2-Comporre le tartine

Accendete il forno a 200°. Eliminate la crosta delle fette di pane, spalmatele con il burro alle acciughe. Tagliate ogni fetta in 4 quadratini. Sbucciate i kiwi e ricavate dalla parte centrale di ognuno 4 fette di 1/2 cm. Appoggiate una fetta di kiwi su ogni tartina, spolverizzate con il grana. Disponete le tartine su una placca. Infornate 5 minuti per far sciogliere il formaggio e servite.

Buon appetito.