Ananas alla crema

Ingredienti:

• ananas sciroppato 12 fette (500 g)
• ciliegine sciroppate 20
• latte 750 ml
• uova 6
• zucchero 120 g
• farina 4 cucchiai (40 g)
• cioccolato fondente 80 g

1-Preparare la crema

Scaldate il latte senza farlo bollire. Rompete le uova separando i tuorli in una ciotola con lo zucchero. Montateli 6 minuti con una frusta a mano o 3 con una elettrica. Devono diventare chiari e spumosi. Aggiungete la farina e mescolate. Lasciate cadere il latte poco per volta sempre mescolando. Bisogna sempre mescolare nello stesso senso. Versate il miscuglio in un pentolino e mettetelo sul fuoco basso. Cuocete finché il composto comincia a bollire (5 minuti) e spegnete. Dividete la crema in due recipienti. Spezzettete il cioccolato e fatelo fondere in un pentolino a fiamma bassissima rigirando (2 minuti). Unite il cioccolato a metà della crema e mescolate. Lasciate raffreddare le creme.

2-Preparare i piatti

Disponete su ogni piatto 3 fette di ananas e 2 ciliegine. Ricopritele con 1/4 di crema gialla. Metteteci sopra 1/4 di crema al cioccolato e altre tre ciliegine, servite.

Buon appetito.