Dosi per 4 persone:
400 g di carne tritata,
2 cipolle,
burro mollica di pane,
latte 2 uova,
grana grattugiato,
sale, pepe,
farina, olio,
200 g di gorgonzola.
Preparazione:
Mescolare la carne tritata con le cipolle sbucciate
tritate e soffritte nel burro, la mollica di pane
bagnata nel latte e strizzata, le uova, 1 manciata di
grana, sale e pepe.
Amalgamare bene il tutto poi formare delle polpettine
e infarinarle.
Farle dorare in una padella con olio e burro per 5'
per parte poi adagiare su ogni polpetta 1 pezzetto di
gorgonzola coprire e lasciar cuocere ancora per 5'.