Dosi per 4 persone:
1 kg di patatine novelle,
aglio, timo,
8 foglie di salviamaggiorana,
1 peperoncino,
olio, sale, pepe.
Preparazione:
Pulire le patatine e asciugarle.
In una ampia casseruola dorare il peperoncino
spezzato a metà e 2 spicchi
d'aglio con 1/2 bicchiere d'olio, poi eliminarli e
aggiungere le patatine:
farle rosolare a fiamma viva abbassare il fuoco
insaporirle con uno
spicchio d'aglio tritato con la salvia e 2 rametti di
timo salare pepare e
portarle a cottura scuotendo di tanto in tanto il
recipiente.
Cospargere di maggiorana e servire.