Dosi per 4 persone:
150 g di provolone dolce,
4 uova sode,
100 g di olive verdi snocciolate,
150 g di cicorino,
2 pomodori,
6 ravanelli,
olio, aceto,
sale, pepe.
Preparazione:
Lavare il cicorino asciugarlo e metterlo in una
insalatiera.
Tagliare i ravanelli a fettine i pomodori a spic chi
e le olive a rondelle
e mettere tutto nell'insalatiera.
Unire il provolone tagliato a dadini e le uova
affettate.
Emulsionare 6 cucchiai di olio con 2 di aceto sale e
pepe e usare questa salsina per condire l'insalata.
Mescolare e servire.