Dosi per 4 persone:
olio, aglio, cipolla,
1 peperone,
200 g di pomodori,
sale, pepe,
100 g di mascarpone,
latte,
800 g di gnocchi di patate,
grana grattugiato.
Preparazione:
In un soffritto di olio aglio e cipolla tritati
rosolare il peperone lavato mondato e tagliato a
julienne e i pomodori sbucciati e tagliati a
pezzetti; salare, pepare e cuocere per 15'.
In una ciotola stemperare il mascarpone con qualche
cucchiaio di latte.
Lessare gli gnocchi scolarli condirli con il
mascarpone la salsa di pomodoro e il grana
grattugiato.