Dosi per 4 persone:
quattro fette di pane in cassetta,
100 gr di mascarpone,
100 gr di sott'olio,
50 gr di burro,
una cucchiaita di senape,
una cucchiata di erba cipollina tritata finissima,
sale, pepe.
Preparazione:
Scolate il tonno dall'olio e passatelo al setaccio.
Unite al passato il mascarpone, salate pochissimo e
pepate a piacere.
Tritate finemente l'erba cipollina e unitela con la
senape alla crema preparata.
Dividete le fette di pane in due triangoli e
spalmatele di burro ( che deve essere morbido e
precedentemente lavorato a crema).
Mettete i crostini a dorare in forno a calore dolce.
Versate la crema preparata in una stringa da
pasticcere e decorate con questa i bordi di ogni
crostone di pane.
Rimettete in forno caldo un attimo e servite.
Variante alla ricetta:
Se li desiderate pił piccanti unite del gorgonzola
alla crema.