Dosi per 4 persne:
100 gr di piselli,
200 gr di ricotta,
100 gr di pane grattato,
1 tuorlo,
sale, pepe,
50 gr di grana grattugiato,
farina
1 uovo.
Preparazione:
Lessare i piselli frullarli mescolarvi la ricotta
setacciata 50 gr di pangrattato il grana il tuorlo
sale e pepe.
Ricavare dall'impasto delle crocchette passarle nella
farina nell'uovo sbattuto salato e nel pane grattato.
Friggerle in abbondante olio.