RICETTA 2
petti di pollo, tagliati a striscioline
1/2 albume
1 cucchiaino di maizena
150 gr germogli di bamboo, tagliati a striscioline
3 peperoni, tagliati a striscioline
1 cucchiaio di porro tritato
1 cucchiaino di zenzero grattugiato
4 cucchiai di olio di arachide
Per la salsa:
1 cucchiaio di sherry
1/2 cucchiaino di sale
1/2 cucchiaino di zucchero
glutammato monosodico, un pizzico
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Morellino di Scansano |
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Pollo con peperoni e germogli di bambĂș In
una ciotola mescolate il pollo tagliato a striscioline
con l'albume e la maizena. Fate in modo che tutta la
carne sia ben ricoperta da quest'impasto e fate riposare
per qualce minuto. Scaldate nel wok 2 cucchiai di olio,
aggiungete il pollo e friggetelo facendo in modo che i
pezzi di carne risultino ben separati fra di loro. Quando
sono dorati versateli su di un piatto e tenete da parte.
Con un panno da cucina pulite il wok, riscaldate altri 2
cucchiai di olio e fate soffriggere il porro e lo zenzero
per qualche secondo. Aggiungete i peperoni, il bamboo e
dopo circa 3 minuti aggiungete il pollo, date una bella
mescolata ed aggiungete lo sherry e per ultimi tutti i
componenti della salsa. Fate ancora cuocere per qualche
minuto, mescolando sempre, e servite subito.
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