RICETTA

1 kg filetto di maiale
1 cucchiaino rosmarino
1 cucchiaino maggiorana
1 cucchiaino timo
6 cucchiaini senape
60 gr burro
sale e pepe q.b

Pinot Grigio
Filetto di maiale alla Mauro
Mauro il postino" vizioso" mi ha mandato questa ottima ricetta.

Adagiate su di una pirofila il filetto e spalmatelo con un po' di senape.Spolverizzate poi col rosmarino, il timo e la salvia precedentemente tritati finemente, mettete quà e là una noce di burro, salate, pepate ed infornate a 220 gradi per 20 minuti ricordandovi di girarlo a metà cottura. Se dovesse asciugare troppo bagnate con un po' di vino bianco secco.