3 carrés di agnello, francese
olio e burro q.b
1 spicchio di aglio
timo fresco
sale e pepe q.b
carta trasparente da forno

Grignolino

Rosolare i carrés di agnello franceses in olio e burro a fuoco vivace per 3 minuti per parte. Preparare con la carta trasparente da forno 3 cartocci, adagiarvi sopra i carrés che spalmerete col burro e condirete con sale, pepe, timo fresco di ottima qualità e uno spicchio tagliato a metà.
Chiudere i cartocci e cuocere in forno a 200° per 6 minuti.