1 confezione di gelatina
150 ml di marsala
50 gr di burro
6 fette di vitello
di circa 150 gr. cad
6 fette di prosciutto cotto alte 2 mm
qualche cetriolo sott'aceto
sale e pepe q.b.

Montepulciano d'Abruzzo

Preparate la gelatina seguendo le istruzioni sulla confezione, quindi insaporitela con poco marsala. Su un largo foglio di alluminio unto di burro, alternate, sovrapponendole, le fettine di vitello salate con quelle di prosciutto. Cospargete con fiocchetti di burro rimasto e bagnate con 100 ml. di marsala. Sigillate bene l'alluminio, e mettete il tutto in una teglia leggermente unta e fate cuocere in forno a 180 gradi per circa 1 ora e mezzo. Fate raffreddare completamente prima di affettare. Disponete poi le fette sul piatto di portata e guarnite con la gelatina a cubetti e i cetriolini tagliati a fettine sottili.