600 gr di carne tritata
di manzo o vitello,
macinata due volte
1/2 cipolla tritata molto fine
2 uova intere
4 cucchiai di parmigiano grattugiato
sale e pepe
prezzemolo tritato
100 gr di pane, bagnato nel latte
pane grattato
olio

Marzemino

Mettete tutti gli ingredienti in una ciotola e mescolate bene fino ad ottenere un composto ben omogeneo. Dategli la forma allungata di polpettone, passatelo nel pane grattato e fatelo rosolare da tutti i lati in una teglia con qualche cucchiaio di olio caldo. Passate poi nel forno a 180° per circa 40 minuti, bagnantelo col suo succo di cottura di tanto in tanto e giratelo a metà cottura.