600 gr carne di manzo
1 cipolla
vino rosso
bacche di ginepro
chiodi di garofano
pepe in grani
1 cucchiaio di farina bianca

Torrette Grosjean

Rosolare la carne, metterla in casseruola aggiungendo tutti gli aromi e la cipolla ben rosolata e bagnata col vino rosso: aggiustare di sale e aggiungere il vino rosso portando a cottura. Ci vorranno circa 2 ore.
Al termine della cottura, per legare, aggiungere la farina diluita con dell'acqua. Si consiglia di servirla con contorno di polenta o patate lesse.